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L’alimentation humaine est l’alimentation des hommes, par opposition à celle des plantes et des autres animaux.
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Besoin primaire de l’espèce, elle n’en est pas moins à l’origine d’importants investissements culturels qui prennent la forme de cuisines, gastronomies, etc., autant de phénomènes ayant beaucoup évolué avec les époques, les cultures, les modes et les échanges, et notamment étudiés par l’anthropologie de l’alimentation.
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En Europe l’alimentation se distingue, par exemple, par l’introduction de fromages, escargots, voire de grenouilles ; d’autres habitudes traditionnelles introduisent des insectes ou des algues, par exemple en Asie.
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Pour des raisons de santé publique, sur le plan de la sécurité alimentaire et de l’hygiène, ou de la prévention, l’alimentation humaine est source d’un important corpus de guides de bonnes pratiques et de réglementations nationales ou supranationales (Codex Alimentarius).
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Les besoins alimentaires de l’homme actuel résultent d’un processus évolutif de plusieurs millions d’années pendant lequel la pression de l’environnement a modelé lentement son patrimoine génétique
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Cependant, depuis l’apparition de l’agriculture, il y a 10 000 ans
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A la « révolution néolithique » et depuis la Révolution industrielle
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L‘adaptation génétique a été incapable de suivre le rythme des changements culturels : l’homme du xxie siècle est en effet précédé « par seulement deux ou trois générations ayant connu une alimentation sophistiquée, de plus en plus modelée par l’ingénierie agroalimentaire, par 10 générations pendant l’ère industrielle, par environ 500 générations qui n’ont vécu presque exclusivement que de l’agriculture, et par plus de 1 000 000 générations n’ayant connu que la chasse, la pêche et surtout la cueillette »
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La sélection naturelle, opérant graduellement et très lentement sur de nombreuses générations, n’a pas eu le temps d’inscrire dans le patrimoine génétique (plus de 99 % de l’héritage génétique de l’homme actuel est antérieur au stade Homo sapiens
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Des aptitudes spécialisées — capacités métaboliques et nutritionnelles — répondant aux énormes changements de choix des produits alimentaires et des habitudes alimentaires complètement bouleversées depuis la fin du xxe siècle. Ce fait évolutif, associé à l’observation de maladies civilisationnelles inconnues des populations de chasseurs-cueilleurs (maladie coronarienne, hypertension artérielle,diabète de type 2, obésité et peut-être certains cancers
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Est à l’origine d’un courant de pensée, la médecine évolutionniste, qui considère, de manière excessive que l’alimentation et l’activité physique actuelles devraient reproduire le modèle de l’alimentation pré-agricole et le mode de vie paléolithique.
Quelques bonnes adresses :
boulangerie orihuela
Horno del Obispo
La Colegiala
Zipi Y Zape
boulangerie torrevieja
OBRADOR
KUKI PASTELERIA
Torregrosa baker’s
Panadería Torregrosa S.L.
Almira Artesanos SL
Dulce de Leche-Pasteleria-Panaderia
boulangerie san miguel de salinas
Boulangerie san miguel
boulangerie los montesinos
Panadería Torregrosa S.L.
Panadería Montesinos
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Bistro Playa Flamenca
O »Delice Costa Blanca
Cake Magic
Lecafet
« Boulangerie à la belge. »
Bombon Boss
« Excellentes pâtisseries et de très bons cafés. »
Supercor
La Pâtisserie de Lucie
« Bonne boulangerie et bons petits gâteaux. »
Les 10 meilleurs Alimentation à Torrevieja, Alicante, Espagne
HTTPS://FR.YELP.BE/SEARCH?CFLT=FOOD&FIND_LOC=TORREVIEJA%2C+ALICANTE
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